Yaykuna · La Cocina MaestraYaykuna · La Cocina Maestra

Nuestra CartaOur Menu

Cocina peruana auténtica con ingredientes frescos del Pacífico

Descargar carta PDFDownload menu PDF

Sugerencias del Chef

Los favoritos de nuestra cocina, seleccionados para esta temporada

Sushi Fusion
Coronado con láminas de mango, acompañado con camarones envueltos en pollo agridulce (tamarindo y teriyaki)
$18.990
Chef
Maki al Gratín
Relleno con queso crema, palta, kanikama y jaiba, acompañado de una lasaña vegetariana
$18.990
Chef
Maki Acevichado
La fusión perfecta. Relleno con camarón crocante, queso crema y palta, acompañado de bocaditos de ceviche
$18.990
Popular
Cuico Chop
Maki crocante relleno con queso crema y palta. Acompañado de ceviche de pescado y camarón al panko con un shot de leche de tigre al rocoto
$19.990
Mis Tres Causas (irresistible)
Para deleitar el paladar de nuestras causas: Pulpo al olivo, de camarón-jaiba y de pollo
$22.990
ChefPopular
Ceviche Afrodisiaco (Sugerido)
Cubos de pescado, camarón y calamar marinado en tinta de calamar, acompañado de ostiones parmesana y camarones al panko
$24.990
Chef
Filete Bárbaro
Cuadril de lomo a la parrilla, a las finas hierbas, acompañado con champiñones rellenos a la parmesana y papas fritas
$22.990
Filete Pachamanquero (400 grms)
Al estilo de nuestra sierra peruana, bañado con salsa de huacatay con camarones y pulpo, con risotto de betarraga
$22.990
Chef
Tiradito Afrodisiaco
La inspiración del chef: pescado y pulpo marinados en salsa de maracuyá, con camarones apanados y palta
$19.990
Tiradito Oriental
La receta secreta de especias orientales y peruanas con atún sellado previamente, con láminas de wantán frito que lo acompaña
$17.990
Fetuccini Inspiración del Chef
Fetuccini en salsa del chef con salmón parrillero, alcaparras y champiñones
$17.990
Filete Pisco Mar (400 grms)
Con camarones flambeados al pisco en salsa de ají amarillo, con risotto norteño
$22.990
Popular

¿Te antojó algo?

Reserva tu mesa y asegura tu experiencia

Festival de Piqueos

Fríos y calientes para comenzar la experiencia Yaykuna

Piqueos
Piqueo Frutos del Mar
Pulpo al olivo, tiradito con crema de rocoto, tiradito criollo, ceviche mixto y causa limeña
$29.990
Popular
Jalea Especial (Para 2 personas)
Trozos de pescado y mariscos fritos, ceviche de pescado y yucas fritas
$29.990

Entradas Frías & Calientes

Para comenzar la experiencia Yaykuna

Entradas Calientes
Camarones Tropicales con Puré de Camote
Acompañado de una salsa en reducción de maracuyá
$19.990
Ostiones a la Parmesana
Ostiones flambeados al coñac y salsa inglesa, gratinado con queso parmesano
$17.990
Chicharrón de Camarones
Apanados al panko y fritos, servido con papas fritas y tártara
$15.990
Chicharrón Mixto (2 personas)
Pescado, camarones, calamares, pulpo, apanados y fritos, servidos con papas fritas y salsa tártara
$21.990
Entradas Frías — Ceviches
Causa Limeña
Suave masa de papa natural rellena con pollo y palta en salsa huancaína
$14.990
Popular
Causa al Panko
Rellena con pulpa de jaiba, montada con camarones fritos al panko
$15.990
Leche de Tigre
Extracto del ceviche que opera como un afrodisíaco cóctel marino
$11.990
Popular
Leche de Tigre a la Criolla
Aromatizado al ají amarillo, acompañado de chicharrones mixtos
$14.990
Pulpo al Olivo
Laminado y aliñado sutilmente, con salsa al olivar, palta y galletas cracker
$15.990
Ceviche el Seductor (Sugerencia)
Déjate seducir con esta fusión de salmón y camarón, servido con palta y choclo
$16.990
Chef
Causa Acevichada (2 personas)
Rellena con pulpa de jaiba, acompañado de un ceviche con crema de rocoto
$18.990
Ceviche Frutos del Mar
Con pescado, camarones, calamar, pulpo, carne de jaiba en salsa de rocoto, choclo, camote y cancha
$16.990
Ceviche de Pescado
Cubos de pescado marinados al limón de pica, cebollas en juliana, con choclo y camote
$15.990
Popular
Ceviche Fresco Mar
¡Imposible no pedirlo! Con locos, pescado, camarones, pulpo, en salsa de ají amarillo, choclo y camote
$16.990
Ceviche Mixto
Con pulpo, pescado, camarones y calamar, con choclo y camote
$16.500
Tiraditos
Carpaccio de Pulpo y Lomito de Atún Rojo
Finas láminas marinadas con limón al olivo y mostaza dijón, alcaparra y palta
$16.500
Tiradito Mixto
Láminas de pulpo, atún y camarones
$16.500
Caldos Reponedores
Caldillo de Congrio, Almejas y Choros
Flambeado al vino blanco, camarones, cebollas, tomates y chicha de jora
$15.990
Sudado Especial Yaykuna con Camarones
Pescado cocido al vapor con un toque de chicha de jora, cebollas, tomates y yuca
$15.990
Parihuela Limeña con Mariscos
Reponedor concentrado a base de pescado y carne de jaiba, con salsa madre
$15.990

Carnes & Parrilladas

De la tierra y el mar, a las brasas

Parrilladas
Mega Parrillada Yaykuna (5 pers.)
2 Lomo liso · 2 Chorizos · 1 Cuadril de lomo · 2 Prietas parrilleras · 2 Pechugas · 2 Anticuchos de corazón · 2 Chuletas centro · 4 Papas doradas. Guarnición: ensalada surtida
$74.990
Popular
Parrillada Memorable (3 pers.)
2 Lomo liso · 3 Papas doradas · 2 Chuletas centro · 2 Anticuchos de corazón · 2 Pechugas · 2 Chorizos · 2 Prietas. Guarnición: ensalada surtida. Todo con chimichurri criollo
$58.000
Parrillada del Valle (2 pers.)
1 Pechuga · 2 Lomo liso · 2 Chuletas centro · 1 Anticucho de corazón de Res · 2 Chorizos · 2 Prietas · 2 Papas doradas. Guarnición: ensalada surtida
$48.000
Parrillada Mar Adentro (2 pers.)
Todos los sabores del mar: 2 Tentáculos de pulpo · 2 Calamares enteros · 2 Cortes de salmón · 4 Ostiones parrilleros · 4 Camarones ecuatorianos · 1 Porción de papitas brujas. Todo con chimichurri criollo
$45.000
Cortes Premium a las Brasas
Entrecot (700 grms)
La unión de dos cortes: "lomo liso y filete de lomo", con ensalada surtida
$25.990
Lomo Vetado (400 grms)
Acompañado con ensalada mixta
$22.990
Lomo Liso (400 grms)
Acompañado con panaché de verduras
$20.990
Cuadril de Lomo (400 grms)
Clásico corte de lomo fino, con ensalada surtida
$22.990
Entraña Fina (400 grms)
Con risotto a la huancaína
$25.990
Pechuga a la Brasa (350 grms)
Con papas fritas naturales y chimichurri
$13.990
Chuleta de Centro (2 unidades)
Con papas fritas naturales y chimichurri
$13.990
Pulpo a la Brasa (2 personas)
Exquisito pulpo a la brasa con salsa chimichurri, olivo, yucas fritas y panaché de verduras con zarza criolla
$24.900
Recomendaciones del Chef
Salmón a la Parrilla (350 grms)
Con alcaparras y ensalada mixta
$18.990
Atún Rojo Parrillero (350 grms)
Con risotto de apio
$19.990
Brochetas Mixtas (3 un.)
Con filete, pulpo, pollo y papas fritas naturales
$19.990
Lomo con Queso Fundido (400 grms)
Con risotto de champiñones
$20.990
Filet Mignon a lo Macho (400 grms)
Con camarón, pulpo y calamar en salsa milash
$20.990
Chef
Entraña al Grill (400 grms)
Muy especial con fetuccinis al pesto y parmesano
$24.990
Cuadril al Ajo (400 grms)
Flambeados con ajo y camarones al pisco
$22.990
Garrón de Cordero (400 grms)
Hecho a la olla con ingredientes especiales al estilo peruano, servido con risotto norteño
$22.990
Chef
Especialidades de Carnes y Aves
Lomo Saltado
Filete salteado con cebollas, tomates y especias orientales. Arroz y papas fritas
$16.990
Popular
Lomo Strogonoff y Champiñones
Trozos de filete salteado, pimientos rojos en salsa milash, con risotto huancaína
$16.200
Tacu-Tacu con Lomito al Jugo
Suave mezcla de porotos y arroz, salteado al olivo, montado con lomito al jugo
$15.990
Filete a la Pimienta Verde
A la plancha, servido en salsa de pimienta verde, con risotto de apio
$16.200
Filete Café de París
Envueltos con tocino ahumado, grillados en salsa parís, con panaché de verduras
$15.990
Ají de Gallina con Arroz Blanco
Con salsa de ají amarillo, leche, queso fresco, huevo y aceitunas moradas
$14.990

Mar & Pescados

Del Pacífico a tu mesa

Salmón Pizzaiola
Gratinado con queso mozzarella, camarones y champiñones en salsa pomarola
$15.990
Salmón a la Menière con Camarones
Dorada a la plancha con acompañamiento en arroz blanco
$15.990
Congrio en Salsa de Mariscos
Grillado y gratinado en dos quesos con ostiones, servido con arroz blanco
$16.500
Reineta a la Francesa
Con camarones, pulpa de jaiba y champiñones en salsa milash, gratinada a los dos quesos
$16.990
Reineta a la Huancaína con Arroz al Cilantro
A la plancha con camarones y carne de jaiba, servido con arroz al cilantro
$15.990
Salmón Yaykuna con Arroz Blanco
A la plancha con camarones, pulpo, en salsa bechamel, acompañado de arroz blanco
$15.990
Popular
Salmón Crocante
Frito al panko, acompañado de risotto de apio
$15.990
Atún Saltado con Risotto al Cilantro
Trozos de atún salteado al pisco con cebollas, tomates y especias orientales
$16.200
Atún en Salsa Miñón con Papitas al Merkén
A la plancha, con champiñones en salsa milash
$16.200
Selladito de Atún al Estragón
En salsa de estragón flambeados al pisco con camarones y arroz blanco
$16.200
Especialidades Filetes
Filete Mar Adentro
Fetuccini en salsa blanca, camarones con salsa milash y champiñones
$16.200
Filete Grillado a lo Macho
Con salsa de mariscos, acompañado con arroz blanco
$16.200
Filete Sol y Sombra
A la plancha, con camarones, champiñones en salsa de estragón y arroz blanco
$15.990

Arroces, Risottos & Pastas

La fusión del Pacífico con la tradición italiana

Arroces & Risottos
Chaufa Tapadito con Tortilla de Camarones ★
Con fideos cabello de ángel tostados y tocino frito, diente de dragón al estilo chifa
$15.500
Chef
Risotto en su Tinta de Calamar ★
Montado con salmón a la plancha en salsa de locos
$15.990
Popular
Chaufa Mar y Tierra
Filete, pollo, camarones, salteados al estilo oriental, servido con wantanes fritos
$15.990
Chaufa de Pollo
Salteados al wok al estilo oriental, servido con wantanes fritos
$14.500
Arroz con Mariscos
Arroz aromatizado con achote y vino blanco, salsa de mariscos y zarza criolla
$15.990
Popular
Risotto Funghi con Camarones
Cremoso risotto con hongos frescos y camarones salteados, natilla y queso parmesano
$15.990
Risotto a la Huancaína
Cremoso risotto montado con lomito saltado
$16.990
Pastas
Cordón Bleu de Vacuno con Jamón y Queso ★
Acompañado con fetuccinis en salsa blanca, champiñones y parmesano
$16.200
Chef
Fetuccini a la Huancaína con Pulpito Parrillero ★
Trozos de pulpo a la plancha con una suave salsa parrillera
$16.200
Chef
Volcán de Mariscos
Con fetuccinis, camarones, pulpo y calamares, gratinado con queso mozzarella
$15.990
Ravioles con Jaiba y Queso Ricota
Pasta fresca rellena con jaiba en salsa de mariscos y queso parmesano
$15.990
Fetuccini con Lomito Saltado
Fetuccini en salsa huancaína y queso parmesano
$16.200
Menú Kids
Bistec Ranchero a la Brasa
Servido con papas fritas naturales, montado con huevo frito
$13.990
Bistec a la Plancha
Con papas fritas naturales
$13.990
Pescado a la Plancha
Con papas fritas naturales y arroz blanco
$13.990
Chicharrón de Pollo
Con papas fritas
$12.990
Agregados
Arroz Blanco$3.200
Papas Fritas Naturales$6.900
Ensalada Chilena$4.990
Ensalada Mixta de Estación$5.990
Porción de Risotto$8.200

Postres & Helados

El final dulce que mereces

Cheesecake de Arándano (Recomendado)
La sutileza del queso crema y los arándanos frescos te harán vibrar de dulzura, acompañado con helado artesanal
$7.990
Popular
Brownie de Chocolate y Nueces
Uno de los dulces que jamás fallan para los amantes del chocolate. Pídelo con helado de vainilla o frutilla, bañado con salsa de chocolate
$7.990
Tiramisú
Exquisito capricho italiano, para los amantes del dulce y el café, que combina sabores suaves como el queso e intenso como el cacao amargo
$7.990
Popular
Suspiro Limeño
Fino manjar casero con aromas a canela y vainilla, montado con merengue
$7.990
Torta de Tres Leches
Bizcochuelo embebido en tres variedades de leche, chantilly y toque de salsa sabor a frambuesa
$7.990
Crema Volteada
Muy suave y cremosa, bañada con salsa de caramelo, hecha al horno
$7.500
Panacotta de Estación
Exquisita combinación de crema de natilla con frutas de estación, bañado en salsa de sabores
$7.990
Degustación de Postres
De todo un poco pero bueno
$13.990
Helados Naturales de Estaciones
Una Porción Generosa$3.990
Dos Porciones (Vainilla y Frutilla)$4.990
Cafetería Yaykuna
Café Expreso$3.200
Café Expreso Doble$3.990
Café Americano$3.990
Café Cortado$3.990
Capuchino$4.500
Chocolate$3.200
Infusión de Hierbas$3.200

Cócteles & Piscos

Imposible no probar nuestra coctelería de autor

Cócteles de Autor Yaykuna
Yaykuna Tropical
Prueba su intensidad, sedúcete y siente el elixir de la vida. Pisco premium, maracuyá, almíbar de piña, licor de cassis y licor de cherry
$9.200
Popular
Chabelita
Refrescante combinación de cerveza y almíbar de fruta (frambuesa o mango) con un toque sutil de limón
$9.200
Al Rojo Vivo
Con su gran apreciación al rojo, su sabor te dejará vivo
$9.200
Flor de Verano
Entre flores de jamaica y canela, macerado en pisco, con maracuyá refrescado con soda de toronja
$9.990
Simón el Seductor
A la vez coqueto y encantador, disfrútalo con amor. Whiskey bourbon, sambuca, maracuyá, agua con gas
$9.200
Gin Karibeño
Para refrescarse, con almíbar de frutas tropicales: maracuyá, piña y licor de coco
$9.200
Orgullo Amazónico
Toda la magia de la Amazonía: piña, maracuyá y toronja. Una mezcla espléndida con el ron y licor de aperol
$9.200
La Soñosa
Amanecer o atardecer, sueña, viaja y disfruta de los sabores tropicales. Ron 7 años, malibú, licor de cacao, jugo de piña y maracuyá
$9.200
Popular
Los Tiki
Mai Tai
Sin duda es un cóctel de historia. Aquí resalta su frescura de piña y licor de naranja
$9.200
Atardecer del Valle
Es particularmente un antibiótico que revivirá al cuerpo. Su syrup de jengibre y el ahumado del scotch serán un deleite
$9.200
Mocktail
El Regalón
Muy refrescante con notas de albahaca, mango y limón
$9.200
Niña Bonita
Suculenta mezcla de sabores naturales: mango, frutilla, maracuyá y un toque de esencia de vainilla
$9.200
La Garota
Regáloneate con esta mezcla perfecta para disfrutar. Mango, maracuyá, leche condensada y un toque de limón
$9.200
Nuestros Sours para Llevar (2 presentaciones)
Un Litro$17.900
De Sabores (1 litro)$18.990
Medio Litro$9.990
De Sabores (medio litro)$10.990
Aperitivos
Buenazo Yaykuna (pisco, maracuyá, albahaca, hielo)$8.990
Machuca Fuerte (pisco, frutilla, menta, maracuyá, hielo)$8.990
Sour Sabores$9.200
Algarrobina (miel de algarrobo, pisco, leche evaporada)$8.990
Chilcano Clásico y Sabores$9.990
Piña Colada$8.990
Vaina$8.990
Caipiriña$7.990
Cócteles Clásicos
Mojito Clásico$7.500
Amaretto Sour Catedral$9.990
Whisky Sour Catedral$9.990
Jerez Sour Clásico$7.500
Manhattan$7.500
Kir Royal$7.500
Daiquirí Clásico$7.500
Martini Dry$7.990
Spritz (Aperol, Ramazzotti)$7.990
Daiquirí Sabores$8.500
Mojito Sabores$8.500
Los Macerados
MaceradoClásicoCátedraVaticano
Hoja de Coca$7.990$9.200$14.990
Arándanos$7.990$9.200$14.990
Romero / Frutilla$7.990$9.200$14.990
Aguaymanto$7.990$9.200$14.990
Los Mejores Piscos del Perú
PiscoClásicoCatedralVaticano
Puro — Aromático tradicional$7.990$9.990$15.990
Blend — Aromático tradicional$8.500$10.990$16.990
Mosto Joven — Premium aromático$8.990$11.990$17.990

Bebidas & Cervezas

Para acompañar cada momento

Jugos & Bebidas
Inka Kola Normal$3.990
Coca, Fanta, Sprite, Ginger Ale$2.990
Jugos Naturales (Frutilla, Mango, Piña)$5.990
Agua Mineral (con y sin gas)$2.990
Chicha Morada (maíz morado, piña, manzana)$5.990
Limonada Clásica$5.200
Limonada Menta / Jengibre$5.990
Limonada Sabores$5.990
Cervezas
Cusqueña Rubia$5.200
Cusqueña Negra$5.500
Kunstmann Torobayo$5.200
Heineken$5.200
Corona$5.200
Heineken Cero$4.990
Calafate (Cerveza Austral)$5.990

Licores & Cordiales

Destilados digestivos y espirituosos de excepción

Whisky
Jack Daniel's$7.990
Johnnie Walker Red$7.990
Johnnie Walker Black$8.990
Chivas Regal 12 Años$9.990
Chivas Regal 18 Años$10.990
Vodka
Stolichnaya$8.990
Absolut Blue$8.990
Skyy Blue$8.990
Grey Goose$9.990
Gin
Tanqueray$7.990
Beefeater$7.990
Hendrick's$8.990
Bombay Sapphire$8.990
Tanqueray Ten$10.990
Ron
Ron Bacardí 8 Años$9.990
Havana Club Añejo Rva$8.990
Havana Club 5 Años$8.990
Havana Club 7 Años$9.990
Bacardí Añejo$9.990
Zacapa 23 Años$13.990
Un Buen Bajativo
Amaretto Disaronno$7.200
Gran Marnier$7.200
Frangelico$7.200
Drambuie$7.200
Crema de Baileys$6.990
Licor de Café Kahlúa$6.990
Anís Sambuca Galliano$7.200
Fernet Branca$6.990
Bitter Araucano$5.200
Menta Frappé$5.200
Cointreau$7.200

Carta de Vinos

Blancos, tintos, espumantes y medias botellas seleccionadas

Vinos Blancos — Espumantes
Viña Mar Brut$15.990
Viña Mar Rosé$15.990
Viña Mar Brut 375cc$9.990
Bouchon Extra Brut$19.990

Chardonnay

Apaltagua Rva$15.300
Casas Patronales Rva$14.990
Santa Ema Select Terroir$16.600
Casas del Bosque Rva$19.200

Sauvignon Blanc

Casas Patronales Rva$14.990
J. Bouchon Rva$15.990
Santa Ema Select Terroir$16.000
Casas del Bosque Rva$19.990
Miguel Torres Santa Digna$18.990

Late Harvest

Casas Patronales Lujuria$21.990

Cabernet Sauvignon

Apaltagua Reserva$15.300
Casas Patronales Reserva$14.990
J. Bouchon Reserva$15.990
Santa Ema Select Terroir$16.990
Perez Cruz Gran Reserva$21.990
Miguel Torres Santa Digna$19.990

Carmenere

Casas Patronales Rva$14.990
J. Bouchon Reserva$15.990
Santa Ema Select Terroir$16.990
Casas del Bosque Reserva$19.990
Miguel Torres Santa Digna$19.990

Merlot

Casas Patronales Reserva$14.990
J. Bouchon Reserva$15.990
Santa Ema Select Terroir$16.990

Ensamblajes

Santa Ema 60/40 Barrel Select (Cab.Sauv / Merlot)$20.990
Toro de Piedra Gran Reserva (Syrah / Cab.Sauv)$22.990
Casas Patronales Reserva (Cab / Carmenere)$15.200

Pinot Noir

Apaltagua Reserva$14.990
Grandes Vinos
Santa Ema Catalina (Cab.Sauv / Carmenere / Cab.Franc)$39.900
Tarapacá Gran Rva Etiqueta Negra$32.900
Perez Cruz Limited Edition (Carmenere)$29.900
Vik Milla Cala Ensamblaje (CS/CA/CF/ME/SY)$45.900
Medias Botellas & Copa
Santa Ema Select Terroir Rve. (consultar cepas)$10.500
Miguel Torres Santa Digna Rva. (consultar cepas)$10.990
Vino por Copa Reserva (consultar cepas)$5.990